Roundabout Café

  
 
這篇發文從5月摸到現在，當初要表達的東西已經散落在空中，現在當下想講的其實也很模糊抓不到邊.. .從當初跟自己說好每個月都要有一篇跟大家分享心情，到現在也不知道是過了第幾個空白的承諾。但不是忘記，每個月到了這個時間其實腦裡都會有一個警示鐘叮叮提醒，但只能想說江郎的才真的有限，是還不至於到盡頭但只是每次想來想去就是不知道該從何講起…..。

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開店需要什麼？相信每個人都有一套論點，但對我們而言簡而言之就是三件事：資金、店面跟內容。資金跟店面很好從字面上理解，至於內容則是包括要賣的餐點品項是什麼、特色是什麼(餐點上，裝潢上、老闆性格...？)、還有最重要的流程，包括從出餐到採購食材到清潔到記帳....有好的流程除了可以維持穩定的品質外，也可以化繁為簡、化簡為一，把複雜的事一語即可交代完畢。
這三點什麼最重要，答案端看個人，有的人準備3年5年該賣什麼早已練習足夠早已ready，繁瑣的流程在心裡也都演練過千迴百種，但！就是沒有資金。有多少咖啡店的店長或是資深員工都是這樣，憑著經驗跟熱情磨練了一身功夫，等待的只是一個機會(或樂透中獎的那一天)。店面的話好像很簡單，但其實一切看的是緣份，就像在期盼心上人出現的那種等待跟掙扎，到底是要接受這個沒那麼喜歡的人，還是要繼續苦等下去那個最愛的出現？但問題是最愛最後真的會出現嗎？這可能只有上天或妙天禪師才知道了。

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寫於三個月的前夕..
經過手忙腳亂的那一段時間、跟很多未知的人事物交手，圓環咖啡在三個月的這個時候就跟新生的baby一樣，肩頸比較硬了可以抱來抱去不怕把頭折斷，雖然四肢都還是軟趴趴半夜還是會哭鬧，但總算是個樣了。

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這不算撞牆文應該是心得文吧…. 開店剛滿一個月，但感覺好久好久了…遇到的事情好多，也有很多時候很想要討拍或是大聲地罵髒話，但到底這些拍或髒話會不會在事過境遷後其實都只是包著罌粟花的果實，就讓它們都留下記錄後在往後的日子見真章吧。
那天去拼圖食庫吃飯，他們的menu第一頁短短幾行在講述一些心路歷程，引用李宗盛的”山丘”歌詞，看完的當下竟不禁紅了眼眶… 感覺就好像大學時的法管營在最後那一個晚上讓我們畢業的時刻，聽著遠處夥伴的哭心裡面的酸就會這樣蔓延開來一樣，那些無法言喻的荊棘與孤寂終於找到同伴。
像龍捲風狂暴來襲，開了地下室的門躲進去後，再出來已非同樣風景。

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今日解構主題~~ 停不了炸雞沙拉 vs 凱薩醬
 
 
炸雞沙拉對我本人而言是一個很妙的商品, 除了本人不怎麼吃沙拉所以很難理解沙拉人的心情,何況是炸雞竟然配沙拉?!

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很多人在外食的時候，當吃到好吃的東西應該都會不禁浮起"這東西怎麼做的呀"?
是健康的食材嗎? 是大統黑心油嗎? 是奇怪的化學濃縮液讓它這麼香這麼甜的嗎?
WELL, 我們要挑戰這思維，讓大家知道我們家好吃的東西是怎麼做出來的!
一窺究竟第一彈~~ 招  牌  咖  啡  ~~

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每個人都知道創業會有很多時候會有撞牆期,一定會遇到很多想要放棄的時刻,會自問為什麼要做這件事..到底這麼疲累要幹嘛…

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 ﹝楔子﹞
我們都是漂人。

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